Ønsket velkommen til kjøttfritt julebord

Julebordet til Universitetet i Bergen har i årevis vært som et tradisjonelt julebord. Det ville årets julebordskomité gjøre noe med.

— Vi har lenge hatt en tradisjonell oppskrift på julebord, som man har i mange store bedrifter. Den tradisjonen har vi ristet litt i, sier Synnøve Vindheim Svardal.

Les også: Dette var menyen til årets julebord

Få sitteplasser

Noen timer før gjestene ankom julebordet fredag kveld var Svardal og de andre i årets komité på plass for å gjøre de siste forberedelsene.

— Årets julebord er noe helt nytt. Derfor har vi også fått veldig mange svar på invitasjonene fra folk som aldri har vært med på julebordet, men som ville komme i år. På mange måter har vi gitt litt nytt liv til den gamle trauste tradisjonen med julebord, forklarer hun.

I år droppet de kjøtt på menyen, men det ble fisk og mye annet til de sultne gjestene. De har også lagd en meny som skal få folk til å mingle mens de spiser.

— Maten er sånn at du kan ta den med deg og sette deg enten i kafeen, i sofaene vi har satt ut eller gå rundt og mingle. Det er en veldig sosial meny som har lagt opp til at folk er i bevegelse, sier julebordsjef Synnøve Myhre.

Positive reaksjoner

Det var Myhre som måtte i Dagsnytt 18 i november for å forklare hvorfor de mente det var riktig å gå for en kjøttfri meny i år. Etter at menyen ble kjent har reaksjonene haglet inn.

— Jeg har fått flere meldinger om at det så godt ut og at det var spennende meny, forteller hun.

I tillegg til denne nye vrien var det viktig for dem å invitere administrasjonen ved alle instituttene. Det ga rekordpåmelding på nærmere 260 gjester.

— Vi vet at mange har reagert på at julebordet har virket å bare være for sentraladministrasjonen tidligere. Derfor var det viktig for oss å få med ansatte der forskning og undervisningen faktisk foregår, sier Vindheim Svardal.

Her er årets vegetar-julebordsmeny ved Universitetet i Bergen